Receta Pernil al Horno – Carne de Puerco Para la Navidad




Cocinando con Maria Del Pilar. Hoy te mostraré una receta de un rico pernil al horno. Un plato delicioso para la Navidad.

Today I bring you a recipe for a slow-roasted pork shoulder. This is a very delicious plate and is very common in Hispanic countries during Christmas.

Ingredientes:
1 pernil de 7 a 8 libras (pork shoulder 7 to 8 lbs.)

Sofrito:
1 taza de cilantro (1 cup cilantro)
1 cebolla picada (1 small chopped onion)
¼ taza de sal (¼ cup salt)
¼ taza de aceite vegetal (¼ cup vegetable oil)
10 dientes de ajo (10 garlic cloves)
2 cucharada pimienta (2 tablespoons pepper)
1 cucharada de comino (1 tablespoon cumin)
1 cucharada de oregano (1 tablespoon oregano)
Rama de romero (rosemary to taste)

Licuar el sofrito y marinar de un dia para otro. (Blend all the ingredients for the sofrito and rub over the pork. Store the pork shoulder in the fridge overnight)

Tips:
Echar 8 tazas de agua en un molde con el pernil y cubrir con papel de aluminio. Al horno a 450 grados F (232 Celsios) por 90 minutos. Despues de 90 minutos remover el papel de aluminio, y bajar la temperatura a 375 grados F (190 Celsios). Cocinar por otra hora y media. Sacarlo y voltearlo, y cocinar por una hora mas. Finalmente se sube la temperatura a 500 grados F (260 Celsios) por 15 a 20 minutos mas.
Mi Puerco pesaba 8 libras, recuerden que por cada libre es 30 minutos de cocion.

Pour 8 cups of water in a pan with the pork shoulder and cover with foil. Bake at 450 degrees F (232 Celsius) for 90 minutes. After 90 minutes remove the foil, and lower the temperature to 375 degrees F (190 Celsius). Cook for another hour and a half. Pull the pork from the oven and flip, and cook for another hour. Finally, raise the temperature to 500 degrees F (260 Celsius) and cook for another 15 to 20 minutes more.

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Camara utilizada: Canon T6i


Fuente – Source

Receta Pernil al Horno – Carne de Puerco Para la Navidad

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