PASTEL CALABAZA/Recetas de mi madre




Es un pastel, bizcocho o torta, como le llamen en sus países y es una delicia. A los niños les va a gustar y es muy saludable no solo por la fibra que tiene sino por su sabor. El pastel va cambiando de color conforme pierde la humedad y puede ser una gran merienda. Gracias mami por la receta y gracias a mi hermana Marizol por grabar el vídeo.

Los ingredientes son:
1 KILO ZAPALLO
12 HUEVOS
500 GRAMOS AZUCAR MORENA
250 ML DE ACEITE GIRASOL
3 CUCHARILLAS DE CANELA MOLIDA
3 CUCHARILLAS VAINILLA LIQUIDA
1 SOBRE DE POLVO DE HORNEAR ROYAL O SINO 6 CUCHARILLAS EN EL CASO QUE NO TENGAN EL SOBRE
AZUCAR GLASS+CANELA A GUSTO
Recomendación: Cuando los moldes salen del horno dejamos enfriar. Quitar del molde y llevarlos sobre unos paños de tela, cualquier tela, y dejarlos reposar en esa tela hasta que el pastel o bizcocho pierda totalmente su humedad. Recién entonces colocamos el azúcar glass.
También pueden comerlo apenas enfría pero les aseguro que el sabor y la textura son mejores cuando esta receta pierde su humedad.

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