Cómo hacer ochíos dulces, | Receta típica de Jaén




La receta escrita os la dejo en mi blog:
Yo os dejo hoy la versión dulce, que fue elaborada tradicionalmente por las monjas con miel y matalahúga, y se elaboró principalmente en los conventos de la cuenca del Guadalquibir, después se extendió por toda Andalucía. Se consumía exclusivamente en la Pascua de Resurrección a modo de festejo por ésta.

En la actualidad es una tradición que se conserva en Jaén capital , el día de su patrona La Virgen de la Capilla, en la que se obsequia a los niños con un ochío dulce.

Una merienda perfecta para acompañarlo con chocolate caliente o con una onza de chocolate. También están buenísimos así tal cual.
Ingredientes para 4 ochíos:

– 375g de harina de fuerza

– 185g de agua templada

– 20g de levadura fresca de panadero o 5g de levadura seca de panadero

– 65g de aceite de oliva virgen

– 65g de azúcar-65

– 1 cucharada sopera de matalahúga

– 1 huevo M

– una pizca de sal

Para pintar:

– 1 yema

– 1 cucharadita de leche

– azúcar para espolvorear
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Cómo hacer ochíos dulces, | Receta típica de Jaén

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